Ingredientes da farofa:
¾ de xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de nozes picadas
½ xícara de chá de coco ralado
1 colher de canela em pó.

Ingredientes da massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 xícara de chá de açúcar
4 maçãs grandes sem casca, nem sementes
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de conhaque
2 ovos
½ xícara de óleo.

Modo de preparo da farofa:
Misture todos os ingredientes da farofa e reserve

Modo de preparo da massa:
Corte as maçãs em cubinhos e adicione o suco de limão, o conhaque e 1/3 do açúcar e reserve. Bata na batedeira os ovos, o restante do açúcar e o óleo.
Junte as maçãs e por último o fermento e o bicarbonato. Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada, espalhe a farofa por cima e asse em forno pré aquecido por 25 minutos. Retire do forno, cubra com papel alumínio e continue assando por mais 20 a 25 minutos. Desenforme frio.

Ingredientes:
300 gr de bacalhau fresco desfiado(s)
200 gr de batata cozida(s)
2 colher(es) (sopa) de Farinha de Trigo
3 unidade(s) de gema de ovo
3 unidade(s) de clara de ovo
1 maço(s) de salsinha picada(s)
1/2 dente(s) de alho amassado(s)
1/2 colher(es) (chá) de Fermento em Pó Químico
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de colorau.

Modo de Preparo:
Coloque numa tigela todos os ingredientes amasse muito bem e acrescente as claras em neve mexendo somente para misturar se a consistência estiver no ponto frite em óleo bem quente até que fiquem dourados.

Dicas: - Modele os bolinhos com duas colheres de sopa. - O bacalhau deve ser desfiado, colocando-se depois de lascado em um guardanapo formando uma trouxa e amassando-se com o punho na mesa.

- Se quando passar a massa de uma colher para a outra, para formar o bolinho, este ficar grudado acrescente mais um pouco de farinha de trigo.

Ingredientes:
4 fatias de Colomba Pascal
200g de raspa de chocolate
1 xícara de leite
½ lata de leite condensado
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de manteiga
Essência de baunilha

Modo de Preparo:
Derrame o amido de milho no leite e faça-o dissolver. Misture o leite condensado com a manteiga e a essência de baunilha. Em seguida, leve ao fogo até engrossar. Divida o creme ainda quente em duas partes. Em uma delas, derreter 100 gramas de raspas de chocolate. Divida as fatias de Colomba Pascal em 3 partes. Em uma vasilha, coloque o creme branco, depois uma camada de Colomba, mais uma camada de Colomba, o creme de chocolate e mais uma camada de Colomba. Finalize com creme branco e as raspas de chocolate para enfeitar.

Ingredientes:
400 gr de bacalhau fresco demolhado(s)
1 xícara(s) (chá) de Azeite
2 xícara(s) (chá) de Arroz
1 maço(s) de brócolis
2 unidade(s) de cebola
3 dente(s) de alho amassado(s)
quanto baste de salsinha
quanto baste de Sal Refinado

Modo de Preparo:
Coloque o bacalhau de molho e troque a água várias vezes (de 10 em 10 horas, no mínimo). Coloque água numa panela e dê uma fervura no bacalhau. Retire-o, reservando a água. Limpe-o, retirando todas as espinhas e a pele, deixando-o em pedaços grandes. Descasque e pique as cebolas e o alho. Pique a salsa. Cozinhe os brócolis e pique-lhe as flores. Coloque o azeite na panela e refogue a cebola e o alho.Insira o bacalhau e refogue-o Junte o arroz e refogue bem. Agregue o brócolis picado, o sal e junte a água do cozimento do bacalhau reservada, medindo-a. Devem ser colocadas 5 xícaras de chá de água, ao todo. Se necessário, complemente-a. Deixe ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Quando estiver quase pronto, juntar a salsa picadinha. Tire do fogo enquanto ainda estiver úmido. Sirva quente, regado com azeite. Dispensa qualquer acompanhamento.

Ingredientes:
2kg de farinha
300gr de açucar
9 ovos
2 tabletes de margarina
200gr (derretida e fria)
1 pitada de sal
100gr de fermento flaximan para pães
Raspas de 4 limões sicilianos
1 dose de pinga
1 regada de óleo

Modo de Preparo:
Em uma bacia grande, colocar a farinha, açúcar, raspas de 4 limões, azeite, pinga. Dissolver o fermento em água fria, derreter a margarina e colocar os ovos devagar. Aos poucos vai amassando durante uns 20 min. ate ficar uma massa densa. Para finalizar alisar a massa polvilhar com farinha e deixar crescer por 5h, depois fazer bolinhos iguais de pizza e deixar crescer por mais 20min sobre uma toalha forrada com farinha. Ligar o forno enquanto a massa cresce para pré aquecer.

Como esticar a massa:
Pegar as bolinhas de massa colocar um pouco de óleo, com as costas da mão, abrir a massa e dobra-la como se fosse um pastel. Obs. Colocar cada bolo em cima da folha de couve seca e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido e forrado com papel alumínio até ficarem dourados. Quando tirar do forno pincelar com gema de ovos antes que esfriem.